PEMANFAATAN ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI DAN ANTIOKSIDAN PADA SOSIS IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta L.)
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Antioxidant properties of flavonoids
Flavonoids, metabolit sekunder terbanyak yang bersumber dari tanaman, telah lama dimanfaatkan sebagai obat tradisional dan secara ilmiah juga telah terbukti memiliki efek farmakologi. Senyawa ini juga memiliki beragam manfaat terhadap kesehatan sehingga sangat berpotensi sebagai bahan baku untuk pengembangan obat baru. Penelitian terbaru memaparkan pemanfaatan flavonoids sebagai antioksidan unt...
متن کاملMorphometric and Genetic Analyzes of Indian Mackerel (Rastrelliger kanagurta) from Peninsular India
A holistic approach, combining one phenotypic and two genotypic methods, was adopted to analyze possible population differences in Indian mackerel (Rastrelliger kanagurta) from selected centers in the East and West coasts of India. Principal component analysis of truss landmark variables revealed that the area encompassing depth between the origin of anal and origin of second dorsal and caudal ...
متن کاملWatermarking pada Video: Robustness, Impercetibility dan Pendekatan untuk Domain Terkompresi
ABSTRAK Meningkatnya penggunaan dokumen digital khususnya multimedia (citra, audio, video) dan kemudahan transmisi data melalui Internet meningkatkan kebutuhan terhadap keamanan data terhadap pelanggaran hak cipta. Watermarking merupakan pendekatan yang telah banyak digunakan dan merupakan bagian dari Digital Right Management (DRM) yang dibuat untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Khusus untuk vid...
متن کاملThe Role of HlA-antigens in Prurigo Hebra
Human leucoqtle antigens (HI'A) kelas I baik group A maupun B telah diketahui mempunyai hubungan dengan beberapa penyakit kulit, di antaranya psoriasis, dermatitis herpetiformis Duhring, dan lupus erttumatosus. Pada penelitian terdahulu pruigo Hebra (PH) telah diketahui diturunlean secara genetik mengikuti pola penuntnan multifaktor. Selain itu penderttu pH -sangat sensitif terhadap gigitan nya...
متن کاملRole of pepsin in modifying the allergenicity of bhetki (Lates calcarifer) and mackerel (Rastrelliger kanagurta) fish.
The effect of pepsin digestion on the allergenicity of raw and thermally processed (boiled and fried) fish muscle extracts of two widely consumed fishes bhetki (Lates calcarifer) and mackerel (Rastrelliger kanagurta) was studied. Sere were collected from 110 patients who were hypersensitive to fish, as evidenced by their clinical history, symptoms and positive skin-prick test results. The vario...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)
سال: 2019
ISSN: 2527-8010
DOI: 10.24843/itepa.2019.v08.i02.p10